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大唐开元年间，沙洲（今敦煌）的商栈总飘着两味气息：驼粪的微腥，和土圭酒的醇厚。西域商人阿罗憾第一次闻到这酒香时，正用波斯银币换中原的丝绸，那股混着麦香与泥土气的甘醇，竟让他忘了讨价还价。

酒坊掌柜是个瘸腿老兵，姓秦，当年随薛仁贵征西时伤了腿，便留在沙洲酿酒。他酿的土圭酒有个讲究：依着土圭测的"日中无影"之日取祁连雪水，按"昼漏五十刻"的时辰下曲，连盛酒的陶瓮都要埋在鸣沙山向阳的沙土里，说是"借天地之气，养酒之魂"。

那年冬天，阿罗憾的商队遭遇沙暴，三十峰骆驼只剩五峰，水和粮全没了。秦掌柜见他们冻得嘴唇发紫，撬开一坛埋了三年的土圭酒。阿罗憾抿了一口，只觉一股暖流从喉头淌到丹田，连冻僵的手指都能屈伸了。更奇的是，随行的向导喝了酒，竟在漫天黄沙里辨出了方向，带着商队走出了死亡之海。

此后，阿罗憾每次来沙洲，必用两匹波斯良马换一坛土圭酒。他说这酒在西域能换十匹骆驼——波斯的王公贵族尝过之后，都说"比两河流域的蜜酒更烈，比罗马的葡萄酒更暖"。有次他带酒过葱岭，恰逢唐军与大食军队对峙，双方剑拔弩张时，阿罗憾舀出酒来请两边将领共饮。酒过三巡，唐军将领拍着大食将军的肩说："这酒里有中原的麦子，西域的沙土，本就是一家味。"一场战事竟因这坛酒消弭于无形。

秦掌柜临终前，把酿法传给了胡商后裔。到天宝年间，土圭酒已顺着丝路传到君士坦丁堡。有位拜占庭使节在日记里写："东方的酒，色如琥珀，饮之如沐日光，杯底似有驼铃轻响。"

如今敦煌藏经洞出土的文书里，还记着"土圭酒一坛，值丝绸三匹"的账册。那些埋在沙下的陶瓮，盛的哪里是酒，分明是丝路驼铃里的暖意，是不同肤色的人共饮时，流淌在杯盏间的文明与共。

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